Narodowe Centrum Badań i Rozwoju
UE

Добавки для Vege Food

A A A

АНАЛОГИ МЯСА ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ И ФЛЕКСИТАРИЕВ

Компания Promar постепенно расширяет ассортимент своей продукции, направленной не только на клиентов мясной промышленности. Наши решения превосходно зарекомендовали себя и в других отраслях пищевой промышленности. Одним из них являются продукты на основе растительных белков для лиц, ограничивающих потребление мяса (флекситариев) и вегетарианцев. Использование ингредиентов из культур, не содержащих ГМО, их натуральность, снижение или полное устранение аллергенов и „чистая этикетка” наших продуктов – это направления, которые уже долгое время являются определяющими факторами, которыми мы руководствуемся при разработке новых добавок. Ассортимент продуктов Vege Promar основан на белке бобовых растений, отличных от сои. В основном это белки гороха, нута, чечевицы, фасоли и бобов - растений, хорошо известных в польских домах.

Что для нас важно при разработке продуктов Vege:

Высокое содержание белка и его качество для нас важны так же, как вкус и текстура продуктов. При разработке линий vege обученная сенсорная панель оценивала вегетарианские продукты, доступные на внутреннем и европейском рынке. Были оценены такие характеристики как: вкус, запах, текстура, консистенция, стабильность продуктов после термической обработки, а также привлекательность этикеток. Результаты этого анализа послужили основой для создания базы желательных характеристик и устранения нежелательных характеристик продуктов.

Результатом оказался прежде всего ВКУС. Мы создали несколько вариантов вкусов, предназначенных для разных групп потребителей. Лица, которые долгое время не едят мяса, не воспринимают привкуса мяса в продуктах, в то время как флекситарии как раз наоборот. Это лица, которые ограничивают потребление мяса, чаще всего по состоянию здоровья, однако такие потребители ожидают от продуктов вкуса схожего с мясными продуктами.

Наше предложение включает , в частности: сосиски, аналоги нарезной ветчины с добавкой овощей, т.е. брокколи, шампиньоны, перец, кукуруза, колбаски со вкусом паприки, карри и травяным вкусом с возможностью обработки также на роллере. Продукты со вкусом говяжьего или мяса птицы, или без мясного вкуса: вкус специй, бульона, овощной вкус. Из формованных продуктов мы предлагаем вегебургеры со вкусом говядины, панированные шницели, наггетсы с куриным вкусом, кашобургеры на основе гречневой каши, пшеничной или лебеды, а также и фрикадельки - vege balls в соусах.

Продукты из группы Vege входят в ассортимент марки Promix.

 

Больше информации о вегетарианских тенденциях в следующих текстах:

https://blog.promar.pl/ru/vegetarianstvo-goryachij-trend-imeyushij-budushee

 

Форма обратной связи

НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА
Отправьте нам свой адрес электронной почты, и вы будете получать свежие статьи!